کاربرد کلاژن چیست؟

کلاژن 30 درصد از پروتئین بدن شما را تشکیل می دهد. این ساختار، حمایت یا قدرت را برای پوست، عضلات، استخوان ها و بافت های همبند شما فراهم می کند. تحقیقات علمی برای اکثر مکمل‌های آن وجود ندارد، اما یک رژیم غذایی متعادل مواد خام مورد نیاز بدن را برای کمک به ساخت کلاژن طبیعی به بدن شما می‌دهد.

کلاژن چیست؟

کلاژن فراوان ترین پروتئین در بدن شماست. حدود 30 درصد از کل پروتئین بدن شما را تشکیل می دهد. کلاژن بلوک اصلی ساختمان پوست، ماهیچه ها، استخوان ها، تاندون ها و رباط ها و سایر بافت های همبند بدن شما است. همچنین در اندام ها، رگ های خونی و پوشش روده شما یافت می شود.

پروتئین ها از اسیدهای آمینه ساخته می شوند. اسیدهای آمینه اصلی سازنده کلاژن پرولین، گلیسین و هیدروکسی پرولین هستند. این اسیدهای آمینه با هم گروه می شوند تا فیبرهای پروتئینی را در یک ساختار مارپیچ سه گانه تشکیل دهند. بدن شما همچنین برای ساختن مارپیچ سه گانه به مقدار مناسب ویتامین C، روی، مس و منگنز نیاز دارد.

عملکرد کلاژن

نقش اصلی کلاژن ایجاد ساختار، قدرت و پشتیبانی در سراسر بدن شما است. نقش های خاص این ماده عبارتند از:

• کمک به تشکیل فیبروبلاست ها در درم (لایه میانی پوست) که به رشد سلول های جدید کمک می کند.
• ایفای نقش در جایگزینی سلول های مرده پوست.
• ایجاد پوشش محافظ برای اندام ها.
• ساختار، استحکام و خاصیت ارتجاعی به پوست شما می بخشد.
• کمک به لخته شدن خون

آیا انواع مختلفی از کلاژن وجود دارد؟

حدود 28 نوع از انواع کلاژن شناسایی شده است. آنها با نحوه مونتاژ مولکول ها، اجزای سلولی که اضافه می شوند و محل استفاده این ماده در بدن شما متفاوت هستند. تمام فیبریل های کلاژن حداقل یک ساختار مارپیچ سه گانه دارند. پنج نوع اصلی کلاژن و کاری که انجام می دهند عبارتند از:

1. نوع I: این نوع 90 درصد از این ماده بدن شما را تشکیل می دهد. نوع I به طور متراکم بسته بندی شده و برای ایجاد ساختار پوست، استخوان ها، تاندون ها و رباط ها استفاده می شود.
2. نوع II: این نوع در غضروف الاستیک یافت می شود که از مفصل پشتیبانی می کند.
3. نوع III: این نوع در ماهیچه ها، شریان ها و اندام ها یافت می شود.
4. نوع IV: این نوع در لایه های پوست شما یافت می شود.
5. نوع V: این نوع در قرنیه چشم، برخی از لایه های پوست، مو و بافت جفت یافت می شود.

با افزایش سن چه اتفاقی برای کلاژن می افتد؟

بدن شما با افزایش سن کلاژن کمتری تولید می کند و این ماده موجود با سرعت بیشتری تجزیه می شود. این ماده نیز نسبت به دوران جوانی از نظر کیفیت پایین تر است. زنان پس از یائسگی کاهش قابل توجهی در تولید کلاژن دارند. کاهش تولید کلاژن پس از 60 سالگی برای همه طبیعی است.

آیا می توان گفت که سطح کلاژن بدن در حال کاهش است؟

کلاژن را نمی توان اندازه گیری کرد. به عنوان مثال، در آزمایش خون – اما نشانه هایی وجود دارد که سطح این ماده شما در حال کاهش است. این علائم و نشانه ها عبارتند از:

• پوستی که چین و چروک، کرز یا افتادگی دارد.
• کوچک شدن، ضعیف شدن عضلات و دردهای عضلانی.
• تاندون‌ها و رباط‌ها سفت‌تر و انعطاف‌پذیرتر نیستند.
• درد مفاصل یا آرتروز ناشی از ساییدگی غضروف.
• از دست دادن تحرک به دلیل آسیب یا سفتی مفصل.
• مشکلات گوارشی به دلیل نازک شدن پوشش داخلی دستگاه گوارش شما.
• مشکلات در جریان خون.

کدام عادات سبک زندگی به کلاژن آسیب می رساند؟

با اجتناب از این عادات سبک زندگی، خطر آسیب کلاژن خود را کاهش دهید. از این عوامل که می توانند سطح این ماده را در بدن شما کاهش دهند اجتناب کنید:

• سیگار کشیدن: سیگار باعث کاهش تولید این ماده می شود. به کلاژن و الاستین آسیب می رساند و منجر به چین و چروک و کندی بهبود زخم می شود. نیکوتین عروق خونی نزدیک سطح پوست شما را منقبض می کند و از رساندن اکسیژن و مواد مغذی جلوگیری می کند.
• خوردن بیش از حد قند و کربوهیدرات های تصفیه شده: قند به پروتئین ها متصل می شود تا محصولات نهایی گلیکوزیشن پیشرفته را تشکیل دهد. این مولکول ها به پروتئین های مجاور آسیب می رسانند و باعث می شوند کلاژن ضعیف، خشک و شکننده شود.
• قرار گرفتن در معرض نور ماوراء بنفش: نور زیاد خورشید تولید این ماده را کاهش می دهد و باعث می شود کلاژن با سرعت بیشتری تجزیه شود. اشعه ماوراء بنفش خورشید باعث ایجاد چین و چروک می شود. از قرار گرفتن بیش از حد در معرض نور خورشید خودداری کنید و همیشه زمانی که بیرون هستید از کرم ضد آفتاب (SPF 30 و بالاتر) استفاده کنید.

چه بیماری های به کلاژن آسیب می رسانند؟

بیماری های خود ایمنی (سیستم ایمنی بدن شما به بافت خود حمله می کند) می تواند به کلاژن آسیب برساند. آرتریت روماتوئید، لوپوس، درماتومیوزیت و اسکلرودرمی بیماری‌های خودایمنی بافت همبند هستند که به کلاژن آسیب می‌رسانند.

جهش های ژنتیکی نیز می تواند به این ماده آسیب برساند. خطاهای ساخت کلاژن منجر به بیماری هایی مانند سندرم اهلرز-دانلوس و استخوان زایی ناقص می شود. سطح کلاژن نیز با افزایش سن به طور طبیعی کاهش می یابد.

برای کاهش از دست دادن کلاژن پوست و کاهش علائم پیری چه باید کرد؟

برای کاهش اثرات پیری پوست، هر روز از کرم ضد آفتاب استفاده کنید. قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش (UV) به این ماده آسیب می رساند. از محصولاتی با فاکتور محافظت در برابر آفتاب (SPF) 30 یا بالاتر استفاده کنید. در بیرون از منزل از کلاه لبه پهن، عینک آفتابی با محافظ UV و پیراهن و شلوار آستین بلند سبک استفاده کنید. برای محافظت بیشتر به دنبال لباس هایی باشید که دارای برچسب فاکتور محافظت در برابر اشعه ماوراء بنفش هستند. از سولاریوم خودداری کنید.

از یک رژیم غذایی متعادل مانند رژیم مدیترانه ای استفاده کنید که سرشار از سبزیجات، لوبیا، غلات کامل، آجیل و میوه ها و مقدار متوسطی از غذاهای دریایی، گوشت، مرغ، لبنیات و تخم مرغ است.

کلاژن چگونه در زمینه های پزشکی و آرایشی استفاده می شود؟

کلاژن می تواند تجزیه شود، تبدیل شود و دوباره به بدن شما جذب شود. کاربردهای وسیعی در پزشکی و آرایشی دارد. این ماده مورد استفاده برای اهداف پزشکی از انسان، گاو، خوک یا گوسفند می آید. موارد استفاده عبارتند از:

• پرکننده های پوستی: تزریق کلاژن می تواند فرورفتگی های کم عمق پوست شما مانند خطوط و چین و چروک را پر کند.
• پانسمان زخم: کلاژن با جذب سلول های جدید پوست به سمت زخم به بهبود زخم ها کمک می کند.
• پریودنتیکس: این ماده به عنوان یک مانع برای جلوگیری از رشد سریع بافت لثه به زخم در دندان عمل می کند و به سلول های دندان زمان لازم برای بازسازی را می دهد.
• پروتز عروقی: پیوند بافت کلاژن دهنده برای بازسازی عروق، کمک به بازسازی اعصاب محیطی و ساخت پروتزهای عروق خونی استفاده شده است.

آیا خوردن غذاهای غنی از کلاژن باعث افزایش سطح کلاژن در بدن می شود؟

کلاژن نمی تواند به صورت کامل توسط بدن شما جذب شود. بدن شما پروتئین های کلاژنی که می خورید را به اسیدهای آمینه تجزیه می کند. بنابراین خوردن غذاهای غنی از کلاژن مستقیماً منجر به افزایش سطح این ماده در بدن شما نمی شود.

با این حال، بسیاری از غذاهایی که مواد اولیه تولید این ماده را فراهم می کنند، می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شوند. این غذاها حاوی اسیدهای آمینه پرولین و گلیسین هستند. ویتامین C، روی و مس نیز برای این فرآیند مورد نیاز هستند. غذاهای حاوی این آمینو اسیدها، ویتامین ها و مواد معدنی عبارتند از:

1. ویتامین C: ویتامین C در پرتقال، توت فرنگی، فلفل دلمه ای، بروکلی، کلم بروکسل و سیب زمینی یافت می شود.
2. پرولین: پرولین در قارچ، کلم، مارچوبه، بادام زمینی، گندم، ماهی، سفیده تخم مرغ و گوشت یافت می شود.
3. گلیسین: گلیسین در گوشت قرمز، بوقلمون، پوست مرغ و خوک، بادام زمینی و گرانولا یافت می شود.
4. مس: مس در جگر، خرچنگ، صدف، قارچ شیتاکه، آجیل و دانه ها، سبزیجات برگ دار، توفو و شکلات تلخ یافت می شود.
5. روی: روی در صدف، گوشت قرمز، مرغ، گوشت خوک، لوبیا، نخود، آجیل، کلم بروکلی، سبزیجات برگ سبز، غلات کامل و محصولات شیر ​​یافت می شود.

فواید مصرف کلاژن چیست؟

مطالعات نشان داده اند که مصرف مکمل های کلاژن ممکن است فواید کمی داشته باشد.

فواید برای پوست:

یکی از محبوب ترین کاربردهای مکمل های این ماده، حمایت از سلامت پوست است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف مکمل های کلاژن ممکن است جنبه های خاصی از سلامت و ظاهر پوست را بهبود بخشد.

مروری بر 19 مطالعه که شامل 1125 شرکت‌کننده (95 درصد زن) بین سنین 20 تا 70 سال بود، نشان داد که مصرف این ماده هیدرولیز شده در مقایسه با درمان‌های پلاسبو، هیدراتاسیون، قابلیت ارتجاعی و چین و چروک پوست را بهبود می‌بخشد.

کلاژن هیدرولیز شده یک نوع رایج این ماده است که در مکمل ها استفاده می شود و با استفاده از فرآیندی به نام هیدرولیز ایجاد می شود. این فرآیند پروتئین را به قطعات کوچک‌تر تجزیه می‌کند و جذب آن را برای بدن آسان‌تر می‌کند.

تعدادی از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های این ماده ممکن است رطوبت و قابلیت ارتجاعی پوست را بهبود بخشد و ظاهر چین و چروک را کاهش دهد.

با این حال، به خاطر داشته باشید که بسیاری از این مطالعات توسط شرکت‌هایی که محصولات این ماده تولید می‌کنند، تأمین مالی شده‌اند، که می‌توانست بر نتایج مطالعه تأثیر بگذارد.

دوزهای کلاژن که در مطالعات تحقیقاتی برای بهبود سلامت پوست موثر است، متفاوت است، اگرچه بیشتر مطالعات از 2.5 تا 15 گرم در روز به مدت 8 هفته یا بیشتر استفاده کرده اند.

فواید برای استخوان ها:

علاوه بر بهبود برخی از جنبه های سلامت و ظاهر پوست، مکمل های این ماده ممکن است مزایای دیگری نیز داشته باشند.

یک مطالعه به اثرات مصرف مکمل های این ماده در 102 زن در یائسگی که تراکم استخوانی (BMD) کاهش یافته بود، پرداخت.

افرادی که روزانه 5 گرم پپتید کلاژن به مدت 1 سال مصرف می کردند، در مقایسه با شرکت کنندگانی که دارونما مصرف می کردند، افزایش قابل توجهی در BMD در ستون فقرات و استخوان ران (استخوانی در پایین ساق پا) داشتند.

مطالعات علمی تاثیر کلاژن بر روی بدن

مطالعه بعدی روی 31 نفر از این زنان نشان داد که مصرف روزانه 5 گرم کلاژن در مجموع به مدت 4 سال با افزایش تدریجی BMD مرتبط است. محققان دریافتند که BMD شرکت کنندگان در طول دوره پیگیری 5.79-8.16٪ در ستون فقرات و 1.23-4.21٪ در استخوان ران افزایش یافته است.

این یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف طولانی‌مدت مکمل‌های این ماده ممکن است به افزایش تراکم مواد معدنی استخوان در افراد یائسه کمک کند، افرادی که در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به استئوپنی و پوکی استخوان هستند.

علاوه بر این، یک مقاله مروری به این نتیجه رسید که مصرف مکمل‌های کلاژن خوراکی علائم شرکت‌کنندگان مرتبط با آرتروز، از جمله سفتی را کاهش می‌دهد.

مکمل‌های این ماده ممکن است مزایای سلامتی دیگری نیز داشته باشند، مانند بهبود ترکیب بدن در جمعیت‌های خاص در صورت ترکیب با تمرینات مقاومتی. توجه به این نکته مهم است که مطالعات این اثرات مفید مصرف کلاژن را عمدتاً در زنان مسن‌تر با تراکم معدنی استخوان پایین مشاهده کردند. بنابراین، مکمل‌های کلاژن ممکن است در سایر جمعیت‌ها، مانند مردان، آن‌هایی که جوان‌تر هستند، یا افرادی که تراکم استخوانی پایینی ندارند، اثرات مشابهی نداشته باشند.

عوارض مصرف کلاژن

مکمل های کلاژن مشخصات ایمنی خوبی دارند و با عوارض جانبی نامطلوب همراه نیستند. با این حال، تولید کنندگان اغلب کلاژن را با سایر مواد در مکمل ها ترکیب می کنند. برخی از مواد تشکیل دهنده می توانند خطرات سلامتی داشته باشند، مانند گیاهان و سطوح بالای ویتامین ها در مکمل های فرموله شده برای حمایت از سلامت پوست، ناخن و مو.

برای مثال، ترکیبات مکمل غذایی مانند عصاره‌های گیاهی ممکن است با داروهایی که معمولاً تجویز می‌شوند تداخل داشته باشند، و برخی برای افرادی که باردار یا شیرده هستند بی‌خطر نیستند. علاوه بر این، برخی مکمل‌های حاوی این ماده ممکن است حاوی مقادیر زیاد مواد مغذی مانند بیوتین باشند که می‌تواند در آزمایش‌های آزمایشگاهی عملکرد قلب و تیروئید اختلال ایجاد کند.

اگر این ویتامین ها و سایر ویتامین ها و مواد معدنی را به مدت طولانی در دوزهای بالا مصرف کنید، می توانند باعث مشکلات سلامتی شوند. بنابراین، در حالی که مکمل‌هایی که فقط حاوی این ماده هستند بعید است که عوارض جانبی ایجاد کنند، خواندن برچسب‌ها و درک خطرات بالقوه مکمل‌های حاوی کلاژن همراه با مواد دیگر مهم است.

اگر داروهای دیگری مصرف می کنید یا باردار یا شیرده هستید، قبل از شروع مصرف مکمل ها حتما با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.

مقایسه مکمل های کلاژن با پروتئین

مهم است که توجه داشته باشید که برای حمایت از سطح کلاژن بدن یا سلامت استخوان ها نیازی به خوردن این ماده یا مکمل های کلاژن ندارید. در واقع، شما می توانید با گنجاندن کافی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین D، کلسیم، ویتامین C و روی در رژیم غذایی خود به بدن خود در ساخت کلاژن و حفظ سطح کلاژن سالم و بافت استخوانی خود کمک کنید.

خوردن یک رژیم غذایی متعادل با کمی پروتئین بیشتر به ویژه برای حفظ بافت عضلانی و استخوان با افزایش سن مفید است. کارشناسان مصرف بیش از 0.36 گرم پروتئین به ازای هر پوند (0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم) از وزن بدن را برای این منظور توصیه می کنند. برای حمایت از این امر، این رژیم غذایی غنی از پروتئین را با فعالیت بدنی، به ویژه تمرینات مقاومتی و ورزش های تحمل وزن ترکیب کنید.

پپتیدهای کلاژن چیست؟

پپتیدهای کلاژن قطعات کوچکی از کلاژن حیوانی هستند. کلاژن نمی تواند به شکل کامل جذب شود. باید به پپتیدها یا اسیدهای آمینه کوچکتر تجزیه شود. مکمل های کلاژن خوراکی به شکل قرص و پودر هستند. آنها معمولاً حاوی دو یا سه اسید آمینه هستند. آنها به عنوان پپتیدهای این ماده یا کلاژن هیدرولیز شده فروخته می شوند. پپتیدهای کلاژن از طریق دستگاه گوارش شما جذب می شوند.

تحقیقات در مورد اثربخشی مکمل های کلاژن چه می گوید؟

فقدان کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی و کنترل‌شده مکمل‌های غذایی (استاندارد طلایی برای آزمایش اثربخشی داروها) وجود ندارد. مطالعات معدودی از این دست که انجام شده است نشان داده اند که پپتیدهای این ماده احتمالاً برای بهبود هیدراتاسیون پوست و خاصیت ارتجاعی پوست موثر هستند. همچنین احتمالاً برای تسکین درد و بهبود عملکرد مفاصل در افراد مبتلا به استئوآرتریت زانو موثر است.

نکات مهمی که در مورد علم پشت مکمل های کلاژن باید بدانید:

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) مکمل های کلاژن را تنظیم نمی کند. آنها نیازی به کارآزمایی های تصادفی دوسوکور، کنترل شده با دارونما که داروها انجام می دهند، ندارند. تولید کنندگان مکمل ها مجبور نیستند قبل از عرضه آنها به بازار ثابت کنند که محصولات آنها ایمن یا موثر هستند.
بسیاری از مطالعات انجام شده با مکمل ها توسط صنعت مکمل ها تامین مالی می شوند یا نویسندگان مطالعه با صنعت مکمل ها ارتباط مالی دارند.
مشخص نیست که آیا مکمل های این ماده همان کاری را انجام می دهند که برچسب تبلیغ می کند.
در نهایت، به خاطر داشته باشید که مصرف پپتیدهای کلاژن – از غذاها یا مکمل ها – نمی تواند به جایی که می خواهید استفاده شود هدایت شود. بدن شما از این پپتیدها برای هر آنچه که نیاز دارد، اعم از کلاژن یا پروتئین، استفاده می کند.

چه کسانی نباید کلاژن مصرف کنند؟

کلاژن برای اکثر افراد بی خطر است، اما افرادی که به مواد غذایی حساسیت دارند، مانند آلرژی ماهی یا صدف، باید برچسب آن را بررسی کنند و مطمئن شوند کلاژنی که انتخاب می کنند حاوی این مواد نیست. از آنجایی که این ماده یک محصول حیوانی است، گیاهخواران، وگان ها و افرادی که از رژیم غذایی حلال یا کوشر پیروی می کنند نیز ممکن است بخواهند از آن اجتناب کنند.

آیا مکمل های کلاژن با سایر داروها تداخل دارند؟

در حالی که اطلاعات زیادی وجود ندارد که بگوییم این ماده با سایر داروهای تجویزی تداخل دارد، ممکن است مواد دیگری در مکمل‌های غذایی، مانند عصاره‌های گیاهی، وجود داشته باشد که ممکن است با داروهایی که معمولاً تجویز می‌شوند، تداخل داشته باشند. قبل از مصرف مکمل ها با یک متخصص مراقبت های بهداشتی صحبت کنید.

جمع بندی

کلاژن نقش مهمی در ایجاد ساختار، قدرت و پشتیبانی در سراسر بدن شما دارد. بحث در مورد مفید بودن مکمل های کلاژن همچنان ادامه دارد. مزایای این ماده ممکن است بیشتر در رسانه ها مطرح شود تا شواهدی که پشت آن وجود دارد. مطالعات تحقیقاتی منتشر شده بیشتری برای نشان دادن فواید واقعی مکمل های کلاژن برای سلامتی مورد نیاز است.

در این بین، همیشه می توانید با خوردن یک رژیم غذایی متعادل و پر از غذاهای سالم به بدن خود در ساخت این ماده به طور طبیعی کمک کنید. یک رژیم غذایی متعادل شامل مرغ، گوشت گاو، ماهی، لبنیات، تخم مرغ، لوبیا، سبزیجات برگ دار، سایر سبزیجات، غلات کامل و مرکبات است. برای بهبود آسیب به کلاژن پوست، سیگار نکشید، از دود دست دوم خودداری کنید و هر روز از کرم ضد آفتاب استفاده کنید.